Descripción
Vinificación y Envejecimiento : Las uvas son cuidadosamente seleccionadas, favoreciendo los racimos intactos para equilibrar tanto la acidez como el contenido de azúcar que contienen. Las uvas cosechadas se cuelgan en alambres de hierro para su secado natural al aire y al sol, que dura hasta diciembre. Después de la delicada operación de prensado, el mosto obtenido se fermenta en los típicos pequeños barriles de madera, llamados "caratelli". La fermentación alcohólica es larga y lenta. El envejecimiento en los barriles tiene una duración de unos 10 años.
Características organolépticas: La apariencia es cristalina y de color amarillo dorado; intenso aroma a frutos secos y especias; el sabor está bien estructurado y muy persistente.
919480710
